Pisto con Hamburguesitas Caseras

Hace muchos años ya que escribí mi última entrada en este blog pero, con las prisas y el estrés del día a día, nunca encontraba el momento para "innovar" un poco en la cocina.

Con la actual situación de confinamiento en casa, leí que la mejor forma de sobrellevarlo es centrarnos en el momento presente y hacer las cosas que realmente nos gustan así que, como de todo lo malo siempre se puede sacar algo bueno, por fin tengo tiempo para dedicarme a mí y a las cosas que me hacen sentir bien (hablar con mis amigas, pasar tiempo de calidad con mi familia, hacer yoga, leer y ¡cocinar!). 

 Aquí os dejo la receta con la que retomo esta afición: Pisto con Hamburguesitas Caseras.

INGREDIENTES (4 personas)

• 500g de carne picada mixta (ternera y cerdo).
• Sal.
• Aceite de oliva.
• Pimienta negra molida.
• 1 cucharadita de canela molida.
• 1 cucharadita de perejil picado.
• 150g de pimiento rojo en trozos. 
• 150g de pimiento verde en trozos. 
• 300g de cebolla en trozos. 
• 300g de calabacín pelado en trozos. 
• 500g de tomate triturado (natural o en conserva).
• 250d de cous-cous.

ELABORACIÓN
Comenzamos elaborando el pisto (yo lo hice en la thermomix, pero se puede hacer también cocinando los ingredientes en una olla):

     - Ponemos en el vaso los pimientos y la cebolla. Programamos 4 segundos, velocidad           4. Reservamos.
     - Troceamos el calabacín programando 2 segundos, velocidad 4.
     - Añadimos 100g de aceite y las verduras reservadas. Programamos 15 minutos,                   temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
     - Incorporamos el tomate, una cucharadita de sal y un pellizco de pimienta.                       Programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad                   cuchara.
  
Mientras se hace el pisto, preparamos las hamburguesitas. Para ello, amasamos la carne picada junto con 7,5g de sal, la canela, el perejil y una cucharadita de pimienta negra. Formamos bolas de unos 50g, les damos forma de hamburguesa y las cocinamos en la plancha.e"

Por último, cocinamos el cous-cous siguiendo las instrucciones del fabricante. Aunque en mi caso, suelo sustituir la mantequilla por aceite de oliva. 

Este plato me supo aún mejor acompañado del vino tinto Celeste Roble que me regaló Nieves. No lo había probado antes, pero este Ribera del Duero de color rubí oscuro y aroma frutal está muy bueno. 

Tarta de Manzana

El próximo 21 de abril es el cumple de mi madre así que, aprovecho para subir la tarta que le hice el año pasado por su cumpleaños. Como no podía ser de otra forma...Tarta de Manzana. Le chifla!!

Aquí os dejo la receta que, con algunas variantes, la tomé del blog Bake-Street:

INGREDIENTES

• 2 láminas de hojaldre
• 4 manzanas Fuji
• 100 g de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela
• 1 pizca de jengibre
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 huevo
• Un poco de mantequilla
• 1 cucharada de azúcar

ELABORACIÓN
Pelamos y troceamos las manzanas en trozos pequeñitos. Las salteamos en una sartén con un poco de mantequilla. 

Cuando estén listas, añadimos el azúcar, la canela, el jengibre, la sal y la vainilla. Mezclamos bien para que la manzana vaya absorbiendo los sabores y reservamos.

Engrasamos ligeramente con mantequilla el molde que vamos a utilizar y lo cubrimos con una de las láminas de hojaldre. Presionamos un poco para ajustarlo.

Incorporamos la mezcla de las manzanas con las especias. Cubrimos la tarta con el hojaldre sobrante formando un enrejado.

Para hacer el enrejado, cortamos 10 tiras finas de hojaldre, intentando que todas tengan, más o menos, el mismo ancho.

Colocamos primero todas las tiras verticales y luego vamos colocando las horizontales de forma alterna empezando por la tira central. Cuando hayamos acabado, recortamos los trozos sobrantes y sellamos el borde de la tarta con un tenedor.

Pincelamos la tarta con yema de huevo, espolvoreamos con azúcar y horneamos según las instrucciones del fabricante del hojaldre.

Sacamos la tarta del horno y la dejamos templar sobre una rejilla.

¡El sabor y el aroma de esta tarta son extraordinarios!

En mi próxima entrada os enseñaré cuál ha sido la tarta elegida por mi mami para celebrar su cumple este año.

Postre Dulce de Leche y Chocolate

Hoy os dejo una receta sólo apta para muuuuuy dulceros: Postre de Dulce de Leche y Chocolate.

Seguro que vuestros comensales disfrutan comiéndoselo, ¡mis hijos no dejaron ni rastro!. Además, es muy fácil de hacer.

INGREDIENTES

• 1/2 l. de nata para montar (con un mínimo de materia grasa del 35%)
• 200 g. de azúcar glas
• Gotas de chocolate
• Dulce de leche

ELABORACIÓN
A no ser que decidáis preparar vosotros mismos el dulce de leche (receta), como fue mi caso, únicamente tendríamos que montar la nata. 

Aunque parezca algo fácil, hay que cogerle en truquillo. Tras leer mucho en internet sobre el tema, me quedé con los consejos de Directo al Paladar y la nata siempre me sale perfecta (consejos).

Ahora procedemos con el montaje: en el fondo del recipiente elegido pondremos algunas gotas de chocolate, cubriremos con dulce de leche, añadiremos otra capa de gotas de chocolate y rellenaremos lo que quede del envase con la nata montada. 
Para finalizar, decoraremos con más chocolate.

¡Así de fácil y de rico! 

Tarta de Minnie y Mickey Mouse

No se me ocurre una receta mejor que ésta para retomar mis publicaciones en el blog: la Tarta de Minnie y Mickey que le hice a mi sobrina para celebrar su primer cumpleaños.

El bizcocho es de vainilla y el frosting de buttercream de chocolate blanco (ambas recetas las he publicado con anterioridad).

Os dejo un par de fotos...

Galletas de Azahar

Llevo muchísimo tiempo sin escribir en el blog, más del que me hubiera gustado pero es que me ha resultado imposible. Quien sea madre trabajadora, me entenderá perfectamente... ¡las horas del día no cunden!

Hoy os voy a dejar una receta que hice hace un par de meses con la excusa de aprovechar el agua de azahar que me sobró del roscón de reyes. Sí, sé que hace mucho tiempo pero es que no podía pasar sin compartir con vosotras la receta de estas riquísimas Galletas de Azahar. Vamos allá...

INGREDIENTES
(10 - 15 galletas)

• 150 g de harina
• 1 cucharadita de piel de naranja rallada
• 60 g de mantequilla
• 50 g de almendra molida
• 50 g de azúcar
• 1 yema de huevo
• 2 cucharadas de agua de azahar

ELABORACIÓN

Mezclamos muy bien la harina y la mantequilla cortada en trocitos. Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos hasta que todo esté perfectamente incorporado. A continuación, hacemos lo mismo con los ingredientes húmedos.

Hacemos un cilindro con la masa y la envolvemos con film. Dejamos reposar en la nevera como mínimo 1 hora para que tome cuerpo.

Sacamos la masa de la nevera, retiramos el film y cortamos las galletas con la forma deseada (aproximadamente medio centímetro de grosor). 

Pasamos las galletas a una bandeja de horno que habremos forrado con papel de hornear. Cocinamos a 170ºC durante unos 12 minutos. 

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Espero que hagáis estas galletas porque son fáciles y están deliciosas ¡A mis pequeños les encantaron!

Receta sacada del blog "El Monstruo de las Galletas"

Roscón de Reyes 2.0

Hace un par de años decidí hacer yo misma el Roscón de Reyes siguiendo la receta de mi libro de la thermomix. El resultado...¡un fracaso! Algo debí hacer mal porque salió muy duro, casi como  un pan.

Desde ese año mis hermanos han estado recordando mi roscón y metiéndose con él (he de reconocer que estaba bastante malo).

¡Pero, por fin, esa burla ha cesado este año! Y todo gracias al curso que hicimos con María en "La Mesa Málaga" ¡Nos lo pasamos genial!. 

Ahí van la receta, algunos consejos y las fotos de mis roscones (Sé que publico la receta un poco tarde pero es que ¡el trabajo y los peques me dejan poco tiempo libre!)

INGREDIENTES

(Para un roscón de medio kilo)

PREFERMENTO: 

• 50 g de harina 
• 25 g. de agua
• 25 g. leche
• 1 g de levadura fresca

MASA:

• 225 g de harina blanca de fuerza
• 100 g de prefermento
• 70 g de leche
• 40 g de agua
• 45 g de azúcar
• 6 g de sal
• 40 g de mantequilla
• 6 g de levadura fresca o la mitad de levadura instantánea
• 1 huevo
• 2 cucharadas de ron
• 2 cucharadas de agua de azahar
• Piel de 1 limón
• Piel de 1 naranja

DECORACIÓN:

• Fruta escarchada
• Azúcar humedecido
• Almendras

ELABORACIÓN

En la víspera disolver la levadura en 25 g. de leche tibia. Añadir 25 g. de azúcar, batir y añadir 50 g de harina. Batir de nuevo y cubrir con film transparente.

Al día siguiente, colocar en un cazo los 70 g. de leche con la piel de la naranja y el limón. Poner al fuego y cuando rompa a hervir, bajar un poco la temperatura y dejar en infusión unos minutos. Apartar del fuego y dejar enfriar ligeramente. 

Pesar 70 g. de infusión en un cuenco y disolver la levadura en la infusión y dejar reposar 10 minutos. A continuación, añadir el huevo, el agua de azahar y el ron y batir muy bien. Añadir el prefermento y batir. Añadir la harina, y la sal  y mezclar todo bien con la rasqueta.

Volcar sobre la encimera y amasar con el amasado de masas húmedas (hay numerosos vídeos que explican este tipo de amasado en internet). Cuando la masa esté elástica y bonita, dejar reposar 10 minutos- Pasado este tiempo, añadir el azúcar en 3 etapas, dejando pequeños descansos entre medias. A continuación, asegurarse de que la mantequilla no esté demasiado dura (pero tampoco como pomada). Añadir la mitad a la masa y amasar hasta que la mantequilla haya quedado integrada. Añadir la otra mitad. Amasar unos minutos más. La masa será muy suave y brillante.

Dejar fermentar la masa en un bol pintado de aceite cubierto con papel film hasta que doble de tamaño (aproximadamente 1 hora).

Pasado este tiempo, enharinar ligeramente la encimera con harina blanca. Colocar la masa sobre la encimera, desgasificar con delicadeza y bolear.  Para bolear trasladamos la masa a una parte de la mesa sin harina. Dejamos reposar 10 minutos. 

Cubrir la bandeja del horno con papel de hornear y enharinar ligeramente la zona donde vas a poner a extender la masa. Ahora toca darle forma al roscón. Yo hice 2 roscones cada uno con una forma diferente:

- Circular/cíclica: levantar la bola de la masa, colocar en la bandeja y hacer un agujero e ir extendiéndolo hasta que sea bastante grande. Podemos meter las manos dentro y darle vueltas en el aire para agrandar el agujero. Volvemos a colocar el rosco sobre la bandeja y seguimos abriéndolo. Si vemos que se nos resiste, le damos unos minutos de reposo y volvemos a agrandarlo.

- Hacer bolitas de aproximadamente 60 g. cada una y disponerlas en forma circular pero sin que lleguen a tocarse, dejando un dedo entre una y otra.

Pintar el roscón con huevo y dejar reposar hasta que doble el tamaño, una hora aproximadamente. Precalentar el horno a 180ºC. 

Antes de meter el roscón en el horno, se vuelve a pintar con huevo, se colocan las frutas escarchadas y las almendras en el lomo y se espolvorea con azúcar humedecida con  unas gotas de agua. 

Se cree que las frutas escarchadas, rojas y verdes, representaban los rubís y esmeraldas que llevaba la corona, o bien, las joyas que adornaban las capas de los Reyes Magos.

Hornear entre 12 y 18 minutos dando la vuelta a la bandeja a medio camino. Si se dora demasiado, cubrir con papel de aluminio. Para saber si está cocinado, se puede meter un pincho moruno que debería salir limpio o  un termómetro de carne que marque 85ºC aproximadamente.


CAMBIAR PROPORCIONES
Para hacer un roscón de 1 kilo basta con multiplicar todos los ingredientes por 2, a excepción de la naranja y el limón (con uno de cada para la infusión de 1 kilo de roscón basta también), y la levadura que la multiplicaríamos por 1'6, o aproximadamente un poco menos del doble.


SISTEMA DE RETARDADO
Si queremos cocer el roscón la mañana de Reyes, podemos optar por meterlo en la nevera nada más formarlo. En tal caso, es recomendable poner la mitad de levadura, o por lo menos sólo 2/3. Al sacarlo de la nevera al día siguiente, despegamos con mucho cuidado el papel, lo pintamos con huevo y lo dejamos reposar entre media y una hora. Después lo volvemos a pintar de huevo, lo decoramos y al horno. También se puede usar en el primer levado metiendo el bol con la masa en la nevera después de amasarlo. Luego lo sacamos, lo dejamos templar y procedemos con la receta.

CONSERVACIÓN
Lo ideal es comérselo el día que se ha hecho porque se pone duro muy rápido. Pero si sobra, ¡hecho casi imposible con lo rico que está!, se puede guardar en papel de aluminio y darle un calentón en el horno antes de consumirlo.

Rainbow Cake para Mario

Esta tarta es muy especial para mí ya que, la hice para celebrar el primer añito de mi pequeño Mario.
En cuanto la vi, ¡me encantó por su colorido! 

He tomado la receta de este Rainbow Cake del blog “La Chica de la Casa de Caramelo” que, por cierto, me gusta mucho (ella a su vez, lo sacó de Whisk Kid).

INGREDIENTES (molde 20 cms.):

• 226 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• 426 gr de azúcar.
• 5 claras a temperatura ambiente.
• 2 cucharaditas de vainilla.
• 426 gr de harina.
• 4 cucharaditas de levadura.
• ½ cucharadita de sal.
• 355 ml de leche a temperatura ambiente.
• Colorantes en gel.
• Nata para montar.

ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 175ºC. 

Engrasamos y forramos el molde. Habría que utilizar varios pero como yo sólo tengo uno de este diámetro, fui horneando bizcocho por bizcocho en el mismo molde.

Tamizamos la harina y la mezclamos junto con la levadura y la sal. Reservamos.

Batimos bien la mantequilla con el azúcar. Vamos añadiendo, poco a poco, las claras, la vainilla, la harina y la leche.

Dividimos la mezcla en 5 partes iguales y ponemos cada una en un bol. En cada bol echamos 2 ó 3 gotas del colorante elegido y mezclamos hasta obtener el color deseado. En mi caso: amarillo, naranja, fucsia, azul, verde ya que son los que tenía.
(En la receta original del rainbow cake, los colores utilizados son: amarillo, naranja, rojo, morado, azul y verde).

Horneamos cada bizcocho unos 15 minutos, dejamos enfriar 10 minutos más en la rejilla y, finalmente, lo envolvemos en papel film y lo metemos en la nevera (así los bizcochos estarán más jugosos y podremos trabajar mejor la tarta).

Para montar la tarta, calaremos los bizcochos con almíbar y rellenaremos y cubriremos con la nata montada.

Quizás como mejora para la próxima vez, haré los bizcochos un poco más finos (menos cantidad de mezcla) para que así la tarta no sea tan grande.

¡Espero que os haya gustado!

Tarta Pirata

La semana pasada fue el cumpleaños de Hugo y, para celebrar su tercer cumpleaños,nada mejor que una Tarta Pirata (su mamá me dijo que le encantaban las Tortugas Ninja y los piratas).

Para esta ocasión elegí el bizcocho genovés de chocolate blanco. Llevaba mucho tiempo queriéndolo hacer porque había leído que era muy rico y esponjoso... ¡Y es cierto!
El relleno era de buttercream de nutella y la cobertura de chocolate blanco.

Bueno, vamos con la receta y con algunas fotos del resultado...

INGREDIENTES BIZCOCHO GENOVÉS BLANCO: 

• 140 g de harina de repostería
• 140 g de azúcar
• 15 g de levadura Royal
• 120 g de chocolate blanco
• 4 huevos
• 80 g de mantequilla sin sal en pomada
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

INGREDIENTES BUTTERCREAM DE NUTELLA:

• 225 g de mantequilla sin sal en pomada
• 190 g de azúcar glas
• 100 g de nutella
• 125 g de chocolate derretido
• 1 cucharada de extracto de vainilla

INGREDIENTES BUTTERCREAM DE CHOCOLATE BLANCO:

• 250 g de mantequilla sin sal en pomada
• 250 g de azúcar glas
• 100 g de chocolate blanco
• 1 cucharada de leche semidesnatada
• 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• Colorante en gel azul 

INGREDIENTES ALMÍBAR:

• 100 g de azúcar
• 100 g de agua
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180ºC y comenzamos con el bizcocho.

Batimos los huevos unos 5 minutos hasta que doblen su volumen. Así se consigue que el bizcocho sea tan esponjoso.

A continuación, añadimos poco a poco el azúcar, la harina tamizada, la levadura y la esencia de vainilla. Continuamos batiendo un par de minutos más.

Ahora derretimos en el microondas la mantequilla junto con el chocolate blanco y mezclamos bien hasta que se integren. Añadimos a la mezcla anterior y removemos bien.

Engrasamos un molde de unos 20 cms. de diámetro y lo forramos con papel de horno. Vertemos la mezcla y horneamos aproximadamente 1 hr. 
Como siempre, para comprobar si el bizcocho está bien hecho, pincharemos un palillo en el centro durante unos segundos y, si al sacarlo sale limpio, está cocinado.

Cuando podamos tocar el molde con las manos sin quemarnos, lo desmoldamos y dejamos reposar unos minutos sobre una rejilla. Después, envolvemos bien con film transparente y dejamos que el bizcocho pase 1 noche en la nevera (así el bizcocho estará más jugoso y más firme por lo que, podremos decorarlo más fácilmente).

Una vez que nuestro bizcocho ha pasado una noche en el frigorífico, podemos continuar con la tarta. Ahora haciendo el almíbar.

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 2. Espera a que enfríe antes de usarlo. El almíbar dura hasta 2 semanas en la nevera.

Yo lo preparo en la thermomix pero se puede elaborar fácilmente de forma tradicional. Colocamos los ingredientes en una cacerolita, disolvemos el azúcar en el agua y cocinamos a fuego medio hasta que espese (unos 15 minutos). Lo importante es no dejar de remover, porque de lo contrario se puede caramelizar y no servirá.

Ahora hacemos las buttercream, primero la de nutella y después la de chocolate blanco. Ponemos todos los ingredientes en la batidora eléctrica y mezclamos bien durante 4 ó 5 minutos hasta que tenga un aspecto cremoso, como si fuera un helado.
La de chocolate blanco la teñiremos de azul para que simule ser el mar.

Vamos con el montaje de la tarta: igualamos el bizcocho, lo cortamos en 2 secciones y untamos con almíbar cada una de ellas. Rellenamos con la crema de nutella y pegamos cada una de las secciones del bizcocho y la cubrimos con una capa muy fina de buttercream de chocolate blanco. Metemos la tarta un par de horas en la nevera para que se endurezca la crema y podamos trabajar mejor la decoración de la tarta.
Pasado este tiempo, cubrimos el bizcocho con la buttercream de chocolate blanco, con la ayuda de una manga pastelera y una boquilla redonda.
Trituramos galletas tipo digestive y la ponemos encima de nuestra tarta para que parezca arena. 
Terminamos la decoración con un pirata, unas monedas de chocolate y unas estrellas.

Espero que os hay gustado la tarta y que os animéis a prepararla. 

Yo disfruté muchísimo haciéndola y le puse todo mi cariño (teniendo en cuenta para quién era)

Helado de Chicle con Petazetas

Hace unos años tuve que ir bastante a Madrid por motivos de trabajo. Una de las noches que salimos a cenar a un restaurante que estaba por La Latina, probé un postre que me encantó por su sabor y su originalidad... Helado de Chicle con Petazetas!!

Desde ese día he querido prepararlo para que mis amigos y familiares pudieran disfrutar, como yo lo hice en su día, de este postre. El sabor a chicle es delicioso y el chasquido de los petazetas en la boca, una diversión.

Os dejo la receta para que vosotros también podáis prepararla y sorprender a vuestros invitados.

INGREDIENTES (1 LITRO DE HELADO):

• 4 yemas de huevos medianos
• 130 gr de azúcar blanquilla
• 1 vaina de vainilla
• 320 gr de leche entera
• 400 gr de nata líquida (35% grasa mínimo)
• Chicle en pasta (al gusto)
• Petazetas

ELABORACIÓN:

Comenzamos por preparar una crema con las yemas, el azúcar, la leche y la vainilla. Para ello, agregamos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 9 minutos a 90º y velocidad  4 (la leche y los huevos deben estar fríos del frigorífico). Obtendremos una crema fluida.

Vertemos la nata en un recipiente con tapa y añadimos la crema de huevo y el chicle en pasta. Removemos bien y dejamos enfriar.

Una vez que esté fría la mezcla, la metemos en el frigorífico toda la noche para que se asiente bien. Así conseguimos que el helado tenga mayor cremosidad y se potencie su sabor.

A continuación, metemos la crema en el congelador (lo ideal es que pase otra noche entera en el congelador).

Cuando queramos tomar el helado sólo tendremos que verterlo en la thermomix y conectar la máquina a velocidad 6-7.

Servimos el helado en los recipientes de presentación y espolvoreamos con los petazetas.

Explico también la elaboración tradicional para que quienes no tengan esta máquina, como es el caso de mi compañera Azahara, no se queden con las ganas de  hacer este postre.

La elaboración de la crema de yemas de forma tradicional sería la siguiente: ponemos en un cazo la leche con 2/3 partes del azúcar, añadimos la vaina de vainilla abierta longitudinalmente y llevamos a ebullición a fuego medio. 

Mientras tanto batimos las yemas con el resto del azúcar hasta que blanqueen.

Cuando la leche empiece a hervir, la vertemos sobre las yemas, mezclamos bien con las varillas y volvemos a verterlo en el cazo. Cocinamos unos minutos a fuego lento mientras removemos con una cuchara de madera. Cuando haya espesado un poco, retiramos la crema del fuego.

¡ Qué disfrutéis!

Cous-Cous con Espinacas y Lagrimitas de Pollo

Hoy quiero compartir con vosotros una receta deliciosa... Cous-Cous con Espinacas y Lagrimitas de Pollo.

La base de la receta la tomé del blog Pimienta Rosa pero añadí algunos ingredientes que, a mi parecer, no hacen más que mejorar la receta original (que ya de por sí está riquísima).

Vamos a comenzar con esta receta que es ideal para que los más peques coman verduras. ¡A mi hijo le encantó!

INGREDIENTES (4 PERSONAS):

• 250 gr de cous-cous
• Misma cantidad de agua
• Lagrimitas de pollo
• 1 zanahoria grande
• 1 cebolla
• Judías verdes
• Espinacas
• Sal
• Pimienta
• Aceite de Oliva

ELABORACIÓN:

Preparamos el cous-cous siguiendo las instrucciones del fabricante. Reservamos.

Freímos el pollo hasta que esté dorado y lo colocamos sobre papel absorbente para así eliminar el exceso de aceite.

Ahora cortamos la cebolla, las judías verdes, las espinacas y rallamos las zanahorias.

Comenzamos rehogando en un poco de aceite la cebolla, la zanahoria y las judías a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que lo veamos caramelizado.

Añadimos las espinacas y cocinamos unos minutos más.

Por último, añadimos las lagrimitas y salpimentamos al gusto.

¡Qué aproveche!

Pollo Agridulce

Como todas las madres, estos últimos días he estado muy ocupada con la vuelta al colegio de los peques: reuniones con los profesores, libros, ropa, período de adaptación... Además soy primeriza en todo esto así que, ¡Ha sido un lío!

Pero este fin de semana he decidido sacar un rato para dedicarlo a mi afición favorita: La Cocina. Además de gustarme cocinar, sirve para relajarme.

La receta que he elegido es de Hung Fai Chiu Chi y la vi en Canal Cocina. Como no podía ser menos, es una receta oriental. ¡Ummmmm! Pollo Agridulce.

Aquí os dejo con mi variante de esta receta que está deliciosa.

INGREDIENTES (4 PERSONAS):

• 4 contramuslos de pollo deshuesados y sin piel
• 40 ml de vinagre de vino
• 80 gr de azúcar
• Sal
• 40 ml de salsa de soja
• Salsa picante (al gusto)
• 80 gr de harina
• Aceite
• Especias al gusto. En mi caso: tomillo, orégano, jengibre molido, pimienta negra.
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 puerro

ELABORACIÓN:
Cortamos el pollo en trozos pequeños y los ponemos en un bol.

Incorporamos las especias, la sal y la harina. Mezclamos bien para que se enharine todo el pollo.

Calentamos aceite en una sartén y freímos los trozos de pollo hasta que estén doraditos. Dejar escurrir sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Cortar en juliana toda la verdura. La salteamos en una sartén y la  ponemos en el fondo del plato de presentación.

Aunque yo no la utilicé, creo que un poco de cebolla o cebolleta le hubiera dado un mejor sabor aún al plato.

En la misma sartén en la que hemos cocinado la verdura, echamos el azúcar y hacemos un caramelo.

Incorporamos el pollo y mezclamos bien.

Por último, incorporamos al pollo el resto de ingredientes: salsa de soja, vinagre y salsa picante. Cocinamos unos minutos.

Ponemos el pollo sobre la verdura y listo para comer.

¡ Qué aproveche!

Tarta Guinness y Chocolate

Cuando vi esta tarta en Internet, supe qué día exacto la iba a preparar... ¡el cumpleaños de mi marido!
Es un enamorado de la cerveza y uno de sus grandes placeres es tomarse una buena jarra bien fresquita.

A mí no me gusta esta bebida y tenía mis dudas de si el pastel sabría demasiado a cerveza pero, la verdad, ¡es que está muy rico!

En la receta original, el bizcocho iba acompañado con un frosting de queso pero como a mí no me gusta, lo cubrí con nata montada.

No me enrollo más y os dejo con la receta y algunas fotitos con el resultado.

INGREDIENTES:

• 250 ml de cerveza negra Guinness
• 250 g de mantequilla
• 75 g de cacao puro en polvo
• 400 g de azúcar
• 140 g de nata para montar (bizcocho) + 300 g para la cobertura.
• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 250 g de harina de repostería
• 2 cucharaditas de bicarbonato

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 170ºC.

En una olla calentamos la cerveza sin que llegue a hervir. Añadimos la mantequilla troceada y removemos hasta que se disuelva completamente.

En un bol mezclamos bien el cacao, el azúcar, el bicarbonato y la harina tamizada. Reservamos.

En otro recipiente batimos bien la nata, los huevos, la vainilla y la cerveza con la mantequilla derretida hasta que la mezcla esté homogénea.

Por último, vamos añadiendo los sólidos (cacao, azúcar, bicarbonato y la harina) poco a poco y removiendo hasta que todo esté perfectamente incorporado.

Vertemos el preparado en un molde que habremos engrasado previamente y horneamos hasta que esté cocinado (es decir, cuando introduzcamos un palillo durante 5 segundos, éste salga limpio).

Sacamos el bizcocho del horno y, pasados unos minutos, lo desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cuando el bizcocho esté totalmente frío, montamos la nata con un poco de azúcar y lo cubrimos con ella.

P.D.: Sé que últimamente sólo publico recetas de tartas pero es que en verano cumplen años muchos amigos y familiares. 

El invierno es más tranquilito en cuanto a festejos se refiere.

Tarta Los Tres Cerditos y el Lobo Feroz

El martes pasado mi pequeño Pablo cumplió ya 3 años. ¡Cómo pasa el tiempo!  

En la entrada anterior ya os comenté el lío que teníamos con las tartas: un día la quería de Peppa Pig, otro día de superhéroes, al siguiente de Pocoyo… Finalmente, acordamos que fuera la Tarta de Los Tres Cerditos y el Lobo Feroz.

El resultado no fue todo lo bueno que me hubiera gustado, por falta de tiempo, pero a los peques les encantó y estaba muy rica.

El bizcocho era de chocolate y para el frosting decidí usar el de vainilla estilo buttercream de Betty Crocker. El trabajo y los peques no me dejan mucho tiempo libre y, como tenía que preparar muchísimas cosas, decidí utilizar este preparado que tiene un sabor muy agradable. Para el relleno lo mezclé con nutella y para el césped simplemente lo teñí de verde.

Aquí os dejo la foto con el resultado final y la receta del bizcocho (es el mismo que utilicé para la tarta de las MonsterHigh).

INGREDIENTES BIZCOCHO NEGRO:

• 2 huevos
• 100 g mantequilla en pomada
• 260 g azúcar
• 170 g harina
• 3/4 cucharadita de levadura Royal
• 3/4 cucharadita de bicarbonato
• 1 pizca de sal
• 45 g de cacao en polvo
• 1/4 cucharadita extracto de vainilla
• 160 ml de leche entera

ELABORACIÓN:

Empezamos por precalentar el horno a 170ºC.

Batimos la mantequilla con el azúcar en un batidor eléctrico hasta que esté blanqueada. Incorporamos los huevos uno a uno (no añadiremos el siguiente hasta que el primero esté bien incorporado).

A continuación, añadimos el extracto de vainilla, el cacao, la sal, el bicarbonato y la levadura. Batir hasta que esté todo bien mezclado.

Añadimos la mitad de la harina y batimos hasta integrar. Continuamos echando toda la leche y batimos hasta integrar. Acabamos con el resto de la harina que nos queda.

En un molde previamente engrasado vertemos nuestra masa y alisamos la superficie con una cuchara o una paleta.

Este bizcocho se hornea durante 25-30 minutos pero como siempre, pinchamos con una brocheta para verificar su cocción.

Dejamos enfriar ligeramente el bizcocho en el molde, desmoldamos, envolvemos el bizcocho en film transparente y lo metemos en el frigo. De esta manera, conseguimos que el bizcocho conserve toda su humedad quedando así suave y esponjoso.

Como ya os he comentado en alguna otra ocasión, es esencial que el bizcocho se deje reposar 1 noche en el frigorífico, ¡así está más buenos!

Tarta de Peppa Pig

Cada vez que un amigo de su clase celebraba el cumpleaños, Pablo me decía que él también quería. ¡Pero él nació en agosto y la guardería está cerrada! 

Este año pensamos que sería divertido y bonito que lo celebrara con sus amigos (aunque fuera en julio) ya que, sería el último curso que estaría con ellos porque en septiembre empieza el colegio.

Cada vez que le preguntaba de qué quería que fuera la tarta de su cumple, me decía algo diferente: de la Abeja Maya, de Rayo McQueen, de Pocoyo, de Spiderman, Superman y Batman luchando contra el Hombre y el Caballo malos...

Finalmente, y menos mal que cambió de opinión sobre la tarta de los superhéroes luchando contra los malos porque ¡no sé cómo me las habría arreglado!, la temática elegida fue la de Peppa Pig.

Vamos con la receta:

INGREDIENTES BIZCOCHO DE YOGUR:

• 3 huevos
• 1 yogur de Limón
• 1 medida de yogur de aceite de oliva
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 3 medidas de yogur de harina tamizada
• 16 g de levadura tamizada

INGREDIENTES BUTTERCREAM DE NUTELLA:

• 225 g de mantequilla
• 225 g de azúcar glas
• 100 g de nutella
• 1 cucharada de extracto de vainilla

INGREDIENTES PARA LA DECORACIÓN:

• Maltesers
• Oblea de azúcar de Peppa Pig

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 170º y engrasamos un molde.

En un bol batimos (con una varilla o batidora eléctrica) los huevos y el azúcar hasta que estén bien integrados.

Añadimos el yogur y el aceite y seguimos batiendo. 

Finalmente, incorporamos la levadura y la harina y mezclamos bien.

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos hasta que el bizcocho esté hecho. Ésto será cuando al introducir un palillo 5 segundos, éste salga limpio.

Sacamos el bizcocho del horno y dejamos templar unos 15 minutos en el molde. Desmoldamos y dejamos enfriar otros 20 minutos en la rejilla y después, envolvemos con film transparente y dejamos enfriar por completo en el frigo.

Hace poco me regaló mi marido un libro maravilloso de repostería "Decorar Pasteles" de Lindy Smith. 

Entre otros consejos, en el libro aparecen dos que me gustaría compartir con vosotros ya que contribuyen a que el bizcocho esté más rico aún:

- Cuando prepares un bizcocho, envuelve todo el exterior del molde con papel para evitar que los bordes queden muy secos.

- Una vez que se haya formado la corteza del pastel, evita que se queme poniendo un papel o placa de aluminio sobre él. o coloca una fuente para horno en el estante superior del horno, justo encima del pastel.

Una vez que el bizcocho ha pasado toda la noche en el frigorífico, podemos continuar con nuestra tarta haciendo la buttercream.

Introducimos todos los ingredientes en la batidora eléctrica y mezclamos bien durante 4 ó 5 minutos hasta que tenga un aspecto cremoso, como si fuera un helado.

Por último, vamos con la decoración que es muy fácil de hacer y queda genial (yo la vi en el blog de "La Chica de la Casa de Caramelo")

Igualamos el bizcocho y, con la ayuda de una espátula, lo cubrimos por completo con la crema de nutella.

Ponemos la oblea en la parte superior del pastel, lo más centrada posible, y cubrimos toda la superficie restante con los Maltesers.

Bueno, os dejo con el resultado de la Tarta de Peppa Pig. Ni qué decir tiene que mi pequeño iba supercontento con su tarta, piñata y camiseta de Peppa Pig.