La base de la receta la tomé del blog Pimienta Rosa pero añadí algunos ingredientes que, a mi parecer, no hacen más que mejorar la receta original (que ya de por sí está riquísima).
Vamos a comenzar con esta receta que es ideal para que los más peques coman verduras. ¡A mi hijo le encantó!
INGREDIENTES (4 PERSONAS):
- 250 gr de cous-cous
- Misma cantidad de agua
- Lagrimitas de pollo
- 1 zanahoria grande
- 1 cebolla
- Judías verdes
- Espinacas
- Sal
- Pimienta
- Aceite de Oliva
ELABORACIÓN:
Preparamos el cous-cous siguiendo las instrucciones del fabricante. Reservamos.
Freímos el pollo hasta que esté dorado y lo colocamos sobre papel absorbente para así eliminar el exceso de aceite.
Ahora cortamos la cebolla, las judías verdes, las espinacas y rallamos las zanahorias.
Comenzamos rehogando en un poco de aceite la cebolla, la zanahoria y las judías a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que lo veamos caramelizado.
Añadimos las espinacas y cocinamos unos minutos más.
Por último, añadimos las lagrimitas y salpimentamos al gusto.
¡Qué aproveche!
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