Pisto con Hamburguesitas Caseras

Hace muchos años ya que escribí mi última entrada en este blog pero, con las prisas y el estrés del día a día, nunca encontraba el momento para "innovar" un poco en la cocina.

Con la actual situación de confinamiento en casa, leí que la mejor forma de sobrellevarlo es centrarnos en el momento presente y hacer las cosas que realmente nos gustan así que, como de todo lo malo siempre se puede sacar algo bueno, por fin tengo tiempo para dedicarme a mí y a las cosas que me hacen sentir bien (hablar con mis amigas, pasar tiempo de calidad con mi familia, hacer yoga, leer y ¡cocinar!). 

 Aquí os dejo la receta con la que retomo esta afición: Pisto con Hamburguesitas Caseras.

INGREDIENTES (4 personas)

• 500g de carne picada mixta (ternera y cerdo).
• Sal.
• Aceite de oliva.
• Pimienta negra molida.
• 1 cucharadita de canela molida.
• 1 cucharadita de perejil picado.
• 150g de pimiento rojo en trozos. 
• 150g de pimiento verde en trozos. 
• 300g de cebolla en trozos. 
• 300g de calabacín pelado en trozos. 
• 500g de tomate triturado (natural o en conserva).
• 250d de cous-cous.

ELABORACIÓN
Comenzamos elaborando el pisto (yo lo hice en la thermomix, pero se puede hacer también cocinando los ingredientes en una olla):

     - Ponemos en el vaso los pimientos y la cebolla. Programamos 4 segundos, velocidad           4. Reservamos.
     - Troceamos el calabacín programando 2 segundos, velocidad 4.
     - Añadimos 100g de aceite y las verduras reservadas. Programamos 15 minutos,                   temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
     - Incorporamos el tomate, una cucharadita de sal y un pellizco de pimienta.                       Programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad                   cuchara.
  
Mientras se hace el pisto, preparamos las hamburguesitas. Para ello, amasamos la carne picada junto con 7,5g de sal, la canela, el perejil y una cucharadita de pimienta negra. Formamos bolas de unos 50g, les damos forma de hamburguesa y las cocinamos en la plancha.e"

Por último, cocinamos el cous-cous siguiendo las instrucciones del fabricante. Aunque en mi caso, suelo sustituir la mantequilla por aceite de oliva. 

Este plato me supo aún mejor acompañado del vino tinto Celeste Roble que me regaló Nieves. No lo había probado antes, pero este Ribera del Duero de color rubí oscuro y aroma frutal está muy bueno.