Cous-Cous con Espinacas y Lagrimitas de Pollo

Hoy quiero compartir con vosotros una receta deliciosa... Cous-Cous con Espinacas y Lagrimitas de Pollo.

La base de la receta la tomé del blog Pimienta Rosa pero añadí algunos ingredientes que, a mi parecer, no hacen más que mejorar la receta original (que ya de por sí está riquísima).

Vamos a comenzar con esta receta que es ideal para que los más peques coman verduras. ¡A mi hijo le encantó!

INGREDIENTES (4 PERSONAS):

• 250 gr de cous-cous
• Misma cantidad de agua
• Lagrimitas de pollo
• 1 zanahoria grande
• 1 cebolla
• Judías verdes
• Espinacas
• Sal
• Pimienta
• Aceite de Oliva

ELABORACIÓN:

Preparamos el cous-cous siguiendo las instrucciones del fabricante. Reservamos.

Freímos el pollo hasta que esté dorado y lo colocamos sobre papel absorbente para así eliminar el exceso de aceite.

Ahora cortamos la cebolla, las judías verdes, las espinacas y rallamos las zanahorias.

Comenzamos rehogando en un poco de aceite la cebolla, la zanahoria y las judías a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que lo veamos caramelizado.

Añadimos las espinacas y cocinamos unos minutos más.

Por último, añadimos las lagrimitas y salpimentamos al gusto.

¡Qué aproveche!

Pollo Agridulce

Como todas las madres, estos últimos días he estado muy ocupada con la vuelta al colegio de los peques: reuniones con los profesores, libros, ropa, período de adaptación... Además soy primeriza en todo esto así que, ¡Ha sido un lío!

Pero este fin de semana he decidido sacar un rato para dedicarlo a mi afición favorita: La Cocina. Además de gustarme cocinar, sirve para relajarme.

La receta que he elegido es de Hung Fai Chiu Chi y la vi en Canal Cocina. Como no podía ser menos, es una receta oriental. ¡Ummmmm! Pollo Agridulce.

Aquí os dejo con mi variante de esta receta que está deliciosa.

INGREDIENTES (4 PERSONAS):

• 4 contramuslos de pollo deshuesados y sin piel
• 40 ml de vinagre de vino
• 80 gr de azúcar
• Sal
• 40 ml de salsa de soja
• Salsa picante (al gusto)
• 80 gr de harina
• Aceite
• Especias al gusto. En mi caso: tomillo, orégano, jengibre molido, pimienta negra.
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 puerro

ELABORACIÓN:
Cortamos el pollo en trozos pequeños y los ponemos en un bol.

Incorporamos las especias, la sal y la harina. Mezclamos bien para que se enharine todo el pollo.

Calentamos aceite en una sartén y freímos los trozos de pollo hasta que estén doraditos. Dejar escurrir sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Cortar en juliana toda la verdura. La salteamos en una sartén y la  ponemos en el fondo del plato de presentación.

Aunque yo no la utilicé, creo que un poco de cebolla o cebolleta le hubiera dado un mejor sabor aún al plato.

En la misma sartén en la que hemos cocinado la verdura, echamos el azúcar y hacemos un caramelo.

Incorporamos el pollo y mezclamos bien.

Por último, incorporamos al pollo el resto de ingredientes: salsa de soja, vinagre y salsa picante. Cocinamos unos minutos.

Ponemos el pollo sobre la verdura y listo para comer.

¡ Qué aproveche!

Tarta Guinness y Chocolate

Cuando vi esta tarta en Internet, supe qué día exacto la iba a preparar... ¡el cumpleaños de mi marido!
Es un enamorado de la cerveza y uno de sus grandes placeres es tomarse una buena jarra bien fresquita.

A mí no me gusta esta bebida y tenía mis dudas de si el pastel sabría demasiado a cerveza pero, la verdad, ¡es que está muy rico!

En la receta original, el bizcocho iba acompañado con un frosting de queso pero como a mí no me gusta, lo cubrí con nata montada.

No me enrollo más y os dejo con la receta y algunas fotitos con el resultado.

INGREDIENTES:

• 250 ml de cerveza negra Guinness
• 250 g de mantequilla
• 75 g de cacao puro en polvo
• 400 g de azúcar
• 140 g de nata para montar (bizcocho) + 300 g para la cobertura.
• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 250 g de harina de repostería
• 2 cucharaditas de bicarbonato

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 170ºC.

En una olla calentamos la cerveza sin que llegue a hervir. Añadimos la mantequilla troceada y removemos hasta que se disuelva completamente.

En un bol mezclamos bien el cacao, el azúcar, el bicarbonato y la harina tamizada. Reservamos.

En otro recipiente batimos bien la nata, los huevos, la vainilla y la cerveza con la mantequilla derretida hasta que la mezcla esté homogénea.

Por último, vamos añadiendo los sólidos (cacao, azúcar, bicarbonato y la harina) poco a poco y removiendo hasta que todo esté perfectamente incorporado.

Vertemos el preparado en un molde que habremos engrasado previamente y horneamos hasta que esté cocinado (es decir, cuando introduzcamos un palillo durante 5 segundos, éste salga limpio).

Sacamos el bizcocho del horno y, pasados unos minutos, lo desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cuando el bizcocho esté totalmente frío, montamos la nata con un poco de azúcar y lo cubrimos con ella.

P.D.: Sé que últimamente sólo publico recetas de tartas pero es que en verano cumplen años muchos amigos y familiares. 

El invierno es más tranquilito en cuanto a festejos se refiere.