Tarta de Manzana

El próximo 21 de abril es el cumple de mi madre así que, aprovecho para subir la tarta que le hice el año pasado por su cumpleaños. Como no podía ser de otra forma...Tarta de Manzana. Le chifla!!

Aquí os dejo la receta que, con algunas variantes, la tomé del blog Bake-Street:

INGREDIENTES

• 2 láminas de hojaldre
• 4 manzanas Fuji
• 100 g de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela
• 1 pizca de jengibre
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 huevo
• Un poco de mantequilla
• 1 cucharada de azúcar

ELABORACIÓN
Pelamos y troceamos las manzanas en trozos pequeñitos. Las salteamos en una sartén con un poco de mantequilla. 

Cuando estén listas, añadimos el azúcar, la canela, el jengibre, la sal y la vainilla. Mezclamos bien para que la manzana vaya absorbiendo los sabores y reservamos.

Engrasamos ligeramente con mantequilla el molde que vamos a utilizar y lo cubrimos con una de las láminas de hojaldre. Presionamos un poco para ajustarlo.

Incorporamos la mezcla de las manzanas con las especias. Cubrimos la tarta con el hojaldre sobrante formando un enrejado.

Para hacer el enrejado, cortamos 10 tiras finas de hojaldre, intentando que todas tengan, más o menos, el mismo ancho.

Colocamos primero todas las tiras verticales y luego vamos colocando las horizontales de forma alterna empezando por la tira central. Cuando hayamos acabado, recortamos los trozos sobrantes y sellamos el borde de la tarta con un tenedor.

Pincelamos la tarta con yema de huevo, espolvoreamos con azúcar y horneamos según las instrucciones del fabricante del hojaldre.

Sacamos la tarta del horno y la dejamos templar sobre una rejilla.

¡El sabor y el aroma de esta tarta son extraordinarios!

En mi próxima entrada os enseñaré cuál ha sido la tarta elegida por mi mami para celebrar su cumple este año.